Dishoom
Dishoom è un marchio di ristorazione molto apprezzato nel Regno Unito, noto per la sua cucina indiana che celebra i sapori autentici di Bombay (l’odierna Mumbai) e per la sua capacità di offrire un’esperienza immersiva attraverso il design e lo storytelling. Fondato nel 2010, Dishoom si è rapidamente affermato come uno dei ristoranti più iconici nel panorama del casual dining britannico.
Specialità
- Bacon Naan Roll: Una rivisitazione del classico naan con pancetta affumicata, chutney e burro speziato.
- Black Dal: Lenticchie cucinate a fuoco lento per 24 ore, cremose e ricche di sapore.
- Chicken Ruby: Un curry al burro, simile al butter chicken ma con un carattere distintivo.
- Okra Fries: Bastoncini croccanti di gombo, fritti e speziati.
- Chai Masala: La tradizionale bevanda calda indiana, aromatica e perfetta per ogni momento della giornata.
Storia del brand
Dishoom è stato fondato da Shamil Thakrar, Kavi Thakrar e Adarsh Radia, tre imprenditori con radici nella diaspora indiana. Il loro obiettivo era ricreare l’esperienza degli Irani Cafés, spazi iconici di Bombay che combinavano cibo eccellente, un’atmosfera inclusiva e un forte senso di comunità.
ll primo Dishoom è stato aperto a Covent Garden, Londra, ed è stato progettato per evocare un Irani Café autentico, con un design che rifletteva l’estetica vintage di Bombay negli anni ’60.
Il ristorante combinava cibo di alta qualità con un’atmosfera informale e accessibile, attirando una clientela variegata e rapidamente guadagnando una reputazione eccellente.
Catteristiche
- Design immersivo: Ogni ristorante ha un tema unico legato alla storia di Bombay.
- Menù autentico e innovativo: Piatti tradizionali indiani, opzioni creative come il famoso Bacon Naan Roll, e un’ampia offerta vegetariana e vegana.
- Atmosfera accogliente: Ambienti calorosi e inclusivi, con un servizio attento e cordiale.
- Impegno sociale: Programma “Meal for a Meal” e attenzione alla sostenibilità.
- Espansione UK: Più di 10 ristoranti, ciascuno con una personalità unica.
Il Brand
THEY SAY:
"From Bombay with love every day"
IL BRAND IN NUMERI
£116,8 mil
Turnover
© Kernel
menu
Kernel offre un menu innovativo, totalmente vegetale e sostenibile. Comprende opzioni sane e nutrienti per una pausa pranzo veloce o un pasto gustoso e appagante per cena. Dalle bowl, riempite con ingredienti freschi e colorati, alle opzioni di street food, perfette per uno spuntino saporito on-the-go, ogni piatto è pensato per offrire un’esperienza culinaria eccezionale. Impegnati a utilizzare ingredienti di alta qualità e a promuovere pratiche sostenibili, per garantire non solo un gusto eccezionale, ma anche un impatto positivo sull’ambiente e sulla comunità.