Thoma Bravo investe in Olo: un segnale forte sul foodtech, ma la disintermediazione è un mito
Il fondo statunitense Thoma Bravo, tra i maggiori al mondo nel settore del software, ha annunciato l’acquisizione di Olo Inc., piattaforma tecnologica leader per la gestione digitale degli ordini nel food service. L’operazione, dal valore di circa 2 miliardi di dollari, prevede il delisting della società dal NYSE e un pagamento cash di 10,25 dollari per azione, con un premio del 65% rispetto alla quotazione pre-annuncio.
Guida alla scelta di una location: 10 errori da non commettere
Aprire un locale assomiglia più a una maratona che a uno sprint: la gara inizia ben prima di accendere i fornelli, precisamente quando firmi il contratto d’affitto. Secondo le analisi più recenti, il 17 % dei ristoranti chiude entro il primo anno; tra le cause principali spiccano scelte sbagliate di location e di “menu-market fit” — ossia la mancata corrispondenza fra offerta gastronomica e pubblico reale. Con questa premessa, vediamo in modo ragionato i dieci errori più frequenti e come evitarli, con esempi concreti tratti dal campo.
La mappa del gusto 2025: un racconto oltre i numeri
La cerimonia torinese di The World’s 50 Best Restaurants 2025 incorona Maido di Lima come miglior ristorante del pianeta, riportando il trofeo in Sud America dopo il trionfo di Central nel 2020. Sul podio salgono anche Asador Etxebarri nei Paesi Baschi – tempio del fuoco vivo – e Quintonil a Città del Messico, che consolida la supremazia messicana nel Nord America gourmet. Ma la classifica, letta con calma, racconta molto più di una semplice top 3.
Moda e Ristorazione: Sinergie che Ridefiniscono il Lusso
Scopriamo insieme il mondo della moda e della ristorazione. Negli ultimi anni si assiste a una convergenza sempre più marcata tra moda e food service, in cui il concetto di lusso si espande per abbracciare esperienze multisensoriali e ambienti di aggregazione. I brand, superando il tradizionale approccio commerciale, stanno creando interi ecosistemi in cui il cliente può vivere, assaporare e condividere momenti unici.
Il Fenomeno dei Ristoranti Pop-Up: Una Tendenza in Crescita
I ristoranti pop-up stanno ridefinendo il panorama gastronomico con esperienze esclusive e temporanee, attirando curiosi e appassionati. Da L’Antico Vinaio a New York, che ha portato la tradizione italiana negli USA, a Denis Pizza di Montagna, che ha collaborato con hotel di lusso come il Mandarin Oriental e alle Bahamas, questi format creano hype e sperimentazione. Offrono vantaggi come costi ridotti e visibilità immediata, ma richiedono una logistica complessa. Il fenomeno continua a crescere, trasformando il food service in un’esperienza unica e dinamica.