{"id":5014,"date":"2024-12-25T22:01:07","date_gmt":"2024-12-25T21:01:07","guid":{"rendered":"https:\/\/salty.is\/?p=5014"},"modified":"2024-12-25T22:32:25","modified_gmt":"2024-12-25T21:32:25","slug":"fine-dining-insider-paraguas-group","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salty.is\/en\/magazine\/fine-dining-insider-paraguas-group\/","title":{"rendered":"Fine Dining Insider: Paraguas Group"},"content":{"rendered":"
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Dalla Spagna alla conquista del mondo<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il Grupo Paraguas<\/strong> \u00e8 un prestigioso gruppo di ristorazione con sede a Madrid, fondato nel 2004 dai coniugi Sandro Silva e Marta Seco. Il gruppo \u00e8 rinomato per la creazione di ristoranti di alta cucina, ciascuno con un concetto, stile e personalit\u00e0 unici, ma accomunati dall’obiettivo di offrire esperienze culinarie indimenticabili ai propri clienti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Storia e Fondazione<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sandro Silva, originario del Brasile, ha iniziato la sua carriera nel mondo della ristorazione lavorando per il celebre chef spagnolo Juan Mari Arzak<\/strong>, uno dei pionieri della cucina basca contemporanea e una figura di spicco nel panorama mondiale. Questa esperienza ha permesso a Silva di sviluppare una profonda conoscenza delle tecniche culinarie e una visione internazionale della gastronomia.<\/p>

Marta Seco, invece, ha portato nel progetto una solida esperienza manageriale e una visione imprenditoriale che ha completato il talento creativo del marito. Insieme, hanno deciso di fondare il loro primo ristorante, El Paraguas<\/strong>, nel cuore di Madrid.<\/p>

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La nascita di El Paraguas<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il ristorante El Paraguas<\/strong> ha aperto i battenti nel 2004, offrendo una reinterpretazione raffinata della cucina asturiana, terra d\u2019origine di Marta. Il locale ha riscosso un immediato successo, grazie all\u2019attenzione alla qualit\u00e0 delle materie prime, al servizio impeccabile e a un design elegante che rompeva con gli schemi tradizionali.<\/p>

Il nome “El Paraguas” (che significa “l’ombrello”) richiama un ricordo dell’infanzia di Marta, legato alla tradizione delle piogge frequenti nelle Asturie, ed \u00e8 diventato il simbolo di protezione e cura che caratterizza l\u2019intero gruppo.<\/p>

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La filosofia<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  1. Esperienze Sensoriali Complete<\/strong>
    Paraguas Group non si limita alla cucina: crea esperienze che coinvolgono tutti i sensi. Dal design degli interni alla musica d\u2019ambiente, ogni dettaglio \u00e8 studiato per immergere gli ospiti in un viaggio sensoriale unico.<\/p><\/li>

  2. Ospitalit\u00e0 Personalizzata<\/strong>
    L\u2019attenzione al cliente \u00e8 centrale nella filosofia del gruppo. Lo staff, altamente qualificato, si impegna a fornire un servizio impeccabile e su misura, garantendo che ogni ospite si senta speciale.<\/p><\/li>

  3. Cultura del Lusso Accessibile<\/strong>
    Sebbene i ristoranti del gruppo siano sinonimo di lusso, Sandro Silva e Marta Seco hanno sempre puntato a creare ambienti accoglienti e informali, dove l\u2019eleganza non risulti mai intimidatoria.<\/p><\/li>

  4. Innovazione Continuativa<\/strong>
    Paraguas Group si evolve costantemente, introducendo nuove tecniche culinarie, collaborando con chef di fama mondiale e ampliando il concetto di ospitalit\u00e0 attraverso il design e le atmosfere uniche.<\/p><\/li>

  5. Sostenibilit\u00e0 e Consapevolezza<\/strong>
    Il gruppo si impegna a operare in modo sostenibile, selezionando fornitori etici e promuovendo pratiche rispettose dell\u2019ambiente, sia in cucina che nella gestione dei ristoranti.<\/p><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    La cucina<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    La proposta gastronomica del Paraguas Group \u00e8 un equilibrio perfetto tra:<\/p>

    • Tradizione e Innovazione<\/strong>: Ogni piatto rivisita le ricette tradizionali, arricchendole con tecniche moderne e influenze internazionali.<\/li>
    • Qualit\u00e0 delle Materie Prime<\/strong>: Gli ingredienti sono scelti con cura, spesso provenienti da fornitori locali o selezionati a livello internazionale per garantire freschezza e autenticit\u00e0.<\/li>
    • Versatilit\u00e0 e Creativit\u00e0<\/strong>: I menu offrono un\u2019ampia gamma di sapori, dai piatti tipici spagnoli a proposte fusion che incorporano influenze asiatiche, latine e mediterranee.<\/li><\/ul>

      Piatti Iconici<\/strong><\/h4>

      Ogni ristorante del gruppo ha il suo menu unico, ma alcune creazioni simbolo includono:<\/p>

      • Cachopo rivisitato<\/strong> (El Paraguas): Un piatto asturiano tradizionale, reso pi\u00f9 raffinato e contemporaneo.<\/li>
      • Ceviche amazzonico<\/strong> (Amaz\u00f3nico): Una combinazione di pesce fresco e sapori tropicali.<\/li>
      • Risotti e paste fatte a mano<\/strong> (Numa Pompilio): Esempi della cucina italiana autentica, interpretata con eleganza.<\/li>
      • Cocktail Signature<\/strong>: Accanto ai piatti, il gruppo offre un\u2019ampia scelta di cocktail innovativi, spesso creati per completare i sapori del menu.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Esperienza unica per ogni ristorante<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Ogni ristorante del Paraguas Group ha una propria anima:<\/p>

        • El Paraguas<\/strong>: Tradizione asturiana in chiave contemporanea.<\/li>
        • Ten con Ten<\/strong>: Eleganza informale e convivialit\u00e0.<\/li>
        • Amaz\u00f3nico<\/strong>: Un\u2019immersione nella giungla amazzonica con sapori esotici.<\/li>
        • Numa Pompilio<\/strong>: Raffinata cucina italiana, perfetta per gli amanti del Mediterraneo.<\/li>
        • Quint\u00edn<\/strong>: Un mix tra gastronomia tradizionale e modernit\u00e0.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Un impegno verso il futuro<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          La filosofia del Paraguas Group si fonda su un concetto chiave: trasformare ogni pasto in un ricordo. Questo approccio, combinato con la volont\u00e0 di innovare continuamente, ha reso il gruppo una delle realt\u00e0 pi\u00f9 influenti e ammirate del mondo del fine dining.<\/p>

          Vuoi scoprire i menu di uno dei loro ristoranti o approfondire la loro attenzione verso la sostenibilit\u00e0? \ud83d\ude0a<\/p>

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          Scopriamo insieme il mondo del fine dining: Paraguas Group<\/p>\n

          Il Paraguas Group \u00e8 uno dei principali protagonisti del panorama gastronomico internazionale. Fondato in Spagna, il gruppo si \u00e8 distinto per la creazione di ristoranti che combinano lusso, innovazione e una raffinata interpretazione della cucina spagnola e internazionale.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":5021,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-5014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fine-dining-insider"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5014"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5081,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5014\/revisions\/5081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}