{"id":5035,"date":"2024-12-22T12:40:48","date_gmt":"2024-12-22T11:40:48","guid":{"rendered":"https:\/\/salty.is\/?p=5035"},"modified":"2024-12-22T12:48:58","modified_gmt":"2024-12-22T11:48:58","slug":"fine-dining-insider-il-gruppo-langosteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salty.is\/en\/magazine\/fine-dining-insider-il-gruppo-langosteria\/","title":{"rendered":"Fine Dining Insider: Il gruppo Langosteria"},"content":{"rendered":"
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Langosteria: l\u2019arte della cucina di mare nel mondo del fine dining<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il Gruppo Langosteria<\/strong> rappresenta uno dei pilastri della gastronomia di alta qualit\u00e0 in Italia e oltre i suoi confini. Fondato a Milano, \u00e8 conosciuto per la sua sofisticata interpretazione della cucina di mare, che combina ingredienti d’eccellenza, tecniche impeccabili e un servizio di altissimo livello.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Storia e Fondazione<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La storia di Langosteria inizia nel 2007<\/strong> grazie a Enrico Buonocore<\/strong>, il fondatore e visionario dietro il successo del marchio. L\u2019obiettivo di Buonocore era chiaro fin dall\u2019inizio: creare un concept di ristorazione incentrato sulla cucina di mare, che valorizzasse le migliori materie prime e offrisse un\u2019esperienza unica.<\/p>

Il primo ristorante, Langosteria Milano<\/strong>, \u00e8 stato accolto con grande entusiasmo, distinguendosi per il suo approccio contemporaneo e per l’attenzione ai dettagli, che spaziava dalla qualit\u00e0 dei piatti all’atmosfera accogliente e sofisticata.<\/p>

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Filosofia culinaria<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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l Gruppo Langosteria si fonda su alcuni principi chiave:<\/p>

  1. Eccellenza della materia prima<\/strong>
    La selezione delle materie prime \u00e8 al centro della filosofia del gruppo. Pesce e frutti di mare provengono da fornitori attentamente selezionati, garantendo freschezza, tracciabilit\u00e0 e sostenibilit\u00e0.<\/p><\/li>

  2. Innovazione e tradizione<\/strong>
    Langosteria celebra la tradizione italiana della cucina di mare, arricchendola con tecniche moderne e una presentazione sempre curata.<\/p><\/li>

  3. Esperienza a tutto tondo<\/strong>
    L\u2019esperienza culinaria offerta dal gruppo va oltre il cibo: l\u2019atmosfera, il design degli interni e il servizio sono pensati per creare un ambiente che esprima lusso e comfort.<\/p><\/li><\/ol>

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    I ristoranti del gruppo<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    1. Langosteria \u00e8 oggi una realt\u00e0 che si estende su pi\u00f9 location, ognuna con un\u2019identit\u00e0 unica:<\/p>

      • Langosteria Milano<\/strong>: Il ristorante originale, situato in Porta Genova, \u00e8 il cuore pulsante del gruppo. \u00c8 famoso per i suoi piatti di pesce crudo e cotto, tra cui i plateau di frutti di mare e il celebre spaghetto alle vongole.<\/li>
      • Langosteria Bistrot<\/strong>: Un ambiente pi\u00f9 informale, ma con la stessa qualit\u00e0 e cura nella preparazione dei piatti. Perfetto per una serata elegante e conviviale.<\/li>
      • Langosteria Caf\u00e9 Milano<\/strong>: Situato in Galleria del Corso, \u00e8 un luogo versatile che offre piatti di pesce durante tutta la giornata, in un contesto chic e cosmopolita.<\/li>
      • Langosteria Paraggi<\/strong>: Una location esclusiva sulla costa ligure, dove l\u2019atmosfera del mare si unisce a una cucina raffinata.<\/li>
      • Langosteria a Parigi<\/strong>: Una prestigiosa espansione internazionale, situata all\u2019interno dell\u2019iconico hotel Cheval Blanc. \u00c8 diventata una delle mete culinarie pi\u00f9 ambite della capitale francese.<\/li><\/ul><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        I piatti iconici<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Langosteria si \u00e8 fatta un nome grazie a un menu che combina classici senza tempo e proposte innovative. Tra i piatti pi\u00f9 celebri troviamo:<\/p>

        • Plateau di frutti di mare<\/strong>: Una selezione di ostriche, gamberi e altri crostacei freschissimi.<\/li>
        • Crudi di mare<\/strong>: Tartare e carpacci preparati con cura artigianale.<\/li>
        • Linguine all\u2019astice<\/strong>: Un piatto ricco e avvolgente, simbolo della cucina italiana.<\/li>
        • Dessert raffinati<\/strong>: Come il tiramis\u00f9 rivisitato o proposte stagionali di alta pasticceria.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Design e atmosfera<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Un altro tratto distintivo del Gruppo Langosteria \u00e8 il design delle sue location:<\/p>

          • Eleganza senza tempo<\/strong>: Interni curati in ogni dettaglio, con un mix di materiali pregiati e tonalit\u00e0 calde.<\/li>
          • Spazi accoglienti<\/strong>: Ogni ristorante \u00e8 progettato per far sentire gli ospiti a proprio agio, con una disposizione che favorisce la convivialit\u00e0 e la privacy.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            Fatturato<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            Il Gruppo Langosteria <\/strong>ha registrato una crescita significativa negli ultimi anni. Nel 2022<\/strong>, il gruppo ha raggiunto un fatturato di 28,2 milioni di euro<\/strong>, in aumento rispetto ai 19,4 milioni del 2019.<\/p>\n

            Considerando anche i ricavi del ristorante Langosteria Parigi<\/strong>, situato all’interno del Cheval Blanc Paris, il fatturato complessivo per il 2022 si avvicina ai 40 milioni di euro<\/strong>.<\/p>\n

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            Per il 2024<\/strong>, le previsioni indicano un ulteriore incremento, con un giro d’affari stimato intorno ai 62 milioni di euro<\/strong>, rappresentando una crescita dell’11-12% rispetto all’anno precedente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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            Espansione e Visione Internazionale<\/strong><\/h3>\n

            Negli ultimi anni, il Gruppo Langosteria ha consolidato la propria posizione nel panorama internazionale. L\u2019apertura a Parigi ha segnato un importante passo nella strategia di crescita globale, che punta a esportare la cucina italiana di mare nelle principali capitali mondiali.<\/p>\n

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            Sostenibilit\u00e0 e Responsabilit\u00e0<\/strong><\/h3>\n

            Langosteria si impegna a operare in modo sostenibile, collaborando con fornitori che rispettano gli ecosistemi marini e adottando pratiche rispettose dell\u2019ambiente in tutte le fasi della produzione e del servizio.<\/p>\n

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            Scopriamo insieme il mondo del fine dining: il Gruppo Langosteria<\/p>\n

            Il Gruppo Langosteria \u00e8 un nome di riferimento nel panorama del fine dining, noto per la sua raffinata interpretazione della cucina di mare. Fondato nel 2007 a Milano da Enrico Buonocore, il gruppo \u00e8 sinonimo di eleganza, qualit\u00e0 e innovazione, combinando sapori tradizionali italiani con una visione contemporanea e internazionale.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":5038,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-5035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fine-dining-insider"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5035"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5053,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5035\/revisions\/5053"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}