{"id":5290,"date":"2025-01-06T09:51:00","date_gmt":"2025-01-06T08:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/salty.is\/?p=5290"},"modified":"2025-01-06T14:07:40","modified_gmt":"2025-01-06T13:07:40","slug":"casual-dining-insider-dishoom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salty.is\/en\/magazine\/casual-dining-insider-dishoom\/","title":{"rendered":"Casual Dining: Dishoom"},"content":{"rendered":"
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Un Viaggio nei Sapori e nella Cultura delle Caffetterie di Bombay<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dishoom<\/strong> \u00e8 una catena di ristoranti nel Regno Unito che rende omaggio alle storiche caffetterie iraniane di Bombay, combinando un’atmosfera nostalgica con una cucina ispirata ai sapori tradizionali indiani.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Storia<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fondata nel 2010 da Shamil e Kavi Thakrar, insieme ad Amar e Adarsh Radia, Dishoom ha aperto il suo primo locale a Covent Garden, Londra. Il concept si ispira alle caffetterie iraniane di Bombay degli anni ’60, un tempo fulcro della vita sociale della citt\u00e0. Attualmente, Dishoom conta dieci ristoranti nel Regno Unito, situati a Londra, Edimburgo, Manchester e Birmingham<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La filosofia<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La missione di Dishoom \u00e8 celebrare la cultura e la cucina di Bombay, creando spazi inclusivi dove persone di ogni estrazione possano condividere un pasto. Il design dei ristoranti riflette l’estetica delle caffetterie iraniane, con un’attenzione particolare ai dettagli storici e culturali. Dishoom si impegna anche in iniziative di beneficenza, donando un pasto a un bambino bisognoso per ogni pasto servito nei loro locali.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La cucina<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il menu di Dishoom offre una vasta gamma di piatti che riflettono la diversit\u00e0 culinaria di Bombay, tra cui specialit\u00e0 delle caffetterie, cibo di strada e ricette casalinghe. I piatti sono preparati con ingredienti freschi e spezie autentiche, offrendo un’esperienza gastronomica che spazia dai sapori delicati a quelli pi\u00f9 intensi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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I piatti principali<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tra le specialit\u00e0 pi\u00f9 apprezzate:<\/p>

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  • Bacon Naan Roll<\/strong>: una rivisitazione del classico panino per la colazione, con bacon avvolto in un naan appena sfornato.<\/p><\/li>

  • House Black Daal<\/strong>: lenticchie nere cotte lentamente con spezie, creando un piatto cremoso e saporito.<\/p><\/li>

  • Chicken Ruby<\/strong>: curry di pollo succulento in una salsa di pomodoro speziata.<\/p><\/li>

  • Lamb Biryani<\/strong>: riso basmati aromatico cotto con agnello speziato, servito in una pentola sigillata.<\/p><\/li><\/ul>

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    I Punti vendita<\/strong><\/p>

    Dishoom ha 13 ristpranti e opera in diverse citt\u00e0 del Regno Unito, con ristoranti situati in:<\/p>

    • Londra: Covent Garden, Shoreditch, King’s Cross, Carnaby, Kensington, Canary Wharf, Battersea.<\/p><\/li>

    • Edimburgo.<\/p><\/li>

    • Manchester.<\/p><\/li>

    • Birmingham.<\/p><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Fatturato<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Nel 2023 l’azienda ha riportato un aumento dei ricavi del 23%, raggiungendo i 117 milioni di sterline. Dishoom \u00e8 stato votato come ristorante preferito del Regno Unito per due anni consecutivi secondo le recensioni degli utenti di Yelp.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Sostenibilit\u00e0<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Dishoom \u00e8 consapevole dell’impatto ambientale e si impegna a ridurre le emissioni di carbonio per pasto servito. Supporta progetti esterni per compensare le emissioni, contribuendo a iniziative che mirano a combattere il cambiamento climatico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Prospettive Future<\/strong><\/p>\n

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      Dishoom continua a esplorare opportunit\u00e0 di crescita, con l’obiettivo di portare l’esperienza delle caffetterie di Bombay a un pubblico pi\u00f9 ampio. L’azienda potrebbe considerare ulteriori aperture nel Regno Unito e, potenzialmente, in mercati internazionali, mantenendo il focus sulla qualit\u00e0 e sull’autenticit\u00e0 che caratterizzano il brand.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Scopriamo insieme il mondo del Casual Dining: Dishoom.<\/p>\n

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