{"id":6107,"date":"2025-03-11T10:14:12","date_gmt":"2025-03-11T09:14:12","guid":{"rendered":"https:\/\/salty.is\/?p=6107"},"modified":"2025-03-24T11:52:13","modified_gmt":"2025-03-24T10:52:13","slug":"fast-casual-itsu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salty.is\/en\/magazine\/fast-casual-itsu\/","title":{"rendered":"Fast Casual: Itsu"},"content":{"rendered":"
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Itsu: il brand britannico che ha rivoluzionato il fast casual asiatico<\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Itsu<\/strong> \u00e8 una catena britannica che offre cibo ispirato alla cucina dell’Est Asiatico.<\/span> Conosciuta per il suo sushi fresco, zuppe calde e insalate, Itsu si distingue per l’offerta di pasti sani e veloci.<\/span> Negli ultimi anni, Itsu ha ampliato la sua gamma di prodotti includendo opzioni calde come gnocchi e piatti di riso, rispondendo alle crescenti richieste dei consumatori per pasti nutrienti e convenienti.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Storia<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fondata nel 1997 da Julian Metcalfe<\/strong>, co-fondatore di Pret A Manger<\/strong>, Itsu<\/strong> nasce con l’obiettivo di offrire pasti sani, gustosi e ispirati alla tradizione culinaria asiatica. Il primo punto vendita viene inaugurato nel quartiere di Chelsea, Londra<\/strong>, rispondendo alla crescente domanda di cibo fresco e nutriente per una clientela urbana e dinamica.<\/p>

Negli anni, Itsu ha continuato a crescere rapidamente, diventando un riferimento nel fast casual<\/strong> asiatico grazie a un\u2019offerta innovativa e a una forte attenzione agli ingredienti e alla qualit\u00e0 dei pasti. La pandemia ha portato a un cambiamento nel modello di business, accelerando lo sviluppo del segmento retail con il lancio di prodotti confezionati nei supermercati.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La filosofia<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il mantra di Itsu \u00e8 \u201cEat Beautiful\u201d<\/strong>, un concetto che si traduce in piatti visivamente accattivanti, nutrienti e bilanciati. La catena promuove un\u2019alimentazione salutare e leggera<\/strong>, con piatti che contengono un basso contenuto calorico ma sono ricchi di proteine, omega 3 e verdure fresche.<\/p>

La filosofia del brand si basa su alcuni pilastri fondamentali:<\/p>

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  • Salute e benessere<\/strong>: nessun utilizzo di conservanti artificiali, riduzione del sale e ingredienti naturali.<\/p><\/li>

  • Velocit\u00e0 e accessibilit\u00e0<\/strong>: i piatti sono pronti per essere consumati in pochi minuti, rendendo Itsu una scelta ideale per pranzi veloci ma equilibrati.<\/p><\/li>

  • Sostenibilit\u00e0<\/strong>: impegno nella riduzione dell\u2019impatto ambientale, dall\u2019utilizzo di packaging eco-friendly alla selezione di fornitori responsabili.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    La cucina<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    La proposta culinaria di Itsu si ispira alle tradizioni giapponesi e asiatiche, con un menu variegato che include sushi, zuppe, noodles, bao buns, insalate e snack proteici<\/strong>. Uno degli elementi distintivi della catena \u00e8 l\u2019attenzione alla leggerezza e freschezza<\/strong> degli ingredienti, con oltre il 70% del menu a base vegetale<\/strong>.<\/p>

    Alcuni dei piatti pi\u00f9 iconici di Itsu includono:<\/p>

    • Sushi e sashimi<\/strong> con pesce sostenibile<\/p><\/li>

    • Chicken teriyaki rice bowl<\/strong><\/p><\/li>

    • Gyoza e dumplings<\/strong> (disponibili anche in versione plant-based)<\/p><\/li>

    • Insalate di edamame, avocado e tofu<\/strong><\/p><\/li>

    • Zuppe Miso con ingredienti fermentati<\/strong><\/p><\/li><\/ul>

      Un elemento distintivo del format \u00e8 la possibilit\u00e0 di personalizzare il proprio pasto<\/strong>, scegliendo combinazioni di ingredienti per adattarsi a diverse esigenze alimentari.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      I Punti vendita<\/strong><\/div>

      Itsu conta oltre 70 ristoranti<\/strong> nel Regno Unito, con una concentrazione particolarmente forte a Londra. Oltre alla capitale britannica, il brand ha aperto punti vendita in citt\u00e0 strategiche come Manchester, Oxford e Cambridge<\/strong>.<\/p>

      Negli ultimi anni, Itsu ha avviato un\u2019espansione internazionale, con punti vendita in Europa e negli Stati Uniti. Inoltre, il marchio ha sviluppato una linea di prodotti retail<\/strong> venduti nei principali supermercati, tra cui Tesco, Waitrose, Sainsbury\u2019s e Morrisons<\/strong>, ampliando il raggio d\u2019azione al di fuori della ristorazione tradizionale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Fatturato<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Il brand ha registrato una crescita costante, con un fatturato di circa 164 milioni di sterline nel 2024<\/strong>. L\u2019espansione nel settore retail ha portato a un incremento delle entrate, soprattutto grazie alla crescente popolarit\u00e0 dei prodotti confezionati Itsu nei supermercati.<\/p>

      Sebbene la pandemia abbia avuto un impatto temporaneo sulle vendite dei ristoranti fisici, il focus sulla distribuzione retail e il delivery<\/strong> ha consentito a Itsu di riprendersi rapidamente e di proseguire il proprio percorso di crescita.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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      Sostenibilit\u00e0<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Itsu \u00e8 fortemente impegnata nella sostenibilit\u00e0 ambientale, con iniziative che abbracciano ogni aspetto del business:<\/p>

      • Packaging eco-friendly<\/strong>: eliminazione della plastica monouso e utilizzo di materiali riciclati e biodegradabili.<\/p><\/li>

      • Pesce sostenibile<\/strong>: tutto il pesce utilizzato per il sushi proviene da fornitori certificati per la pesca responsabile.<\/p><\/li>

      • Energia verde<\/strong>: nei nuovi punti vendita vengono utilizzate fonti di energia rinnovabile per ridurre l\u2019impronta di carbonio.<\/p><\/li>

      • Lotta agli sprechi alimentari<\/strong>: collaborazione con organizzazioni come Too Good To Go<\/strong> per ridurre lo spreco di cibo nei ristoranti.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        Prospettive Future<\/strong><\/p>\n

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        Le strategie di crescita di Itsu sono focalizzate su due principali direttrici:<\/p>

        1. Espansione internazionale<\/strong>: l\u2019apertura di nuovi punti vendita in Europa e negli Stati Uniti.<\/p><\/li>

        2. Crescita del segmento retail<\/strong>: ampliamento della gamma di prodotti confezionati Itsu nei supermercati, per rispondere alla domanda crescente di pasti sani e veloci da consumare a casa o in ufficio.<\/p><\/li><\/ol>

          Inoltre, la digitalizzazione e l\u2019adozione di soluzioni tecnologiche<\/strong> per migliorare l\u2019esperienza del cliente, come il mobile ordering<\/strong> e le dark kitchens<\/strong> per il delivery, rappresentano una delle aree su cui l\u2019azienda sta investendo maggiormente.<\/p>

          Con una strategia che unisce salute, innovazione e sostenibilit\u00e0<\/strong>, Itsu si conferma un brand in continua evoluzione e un modello di successo nel mondo del fast casual<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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          Scopriamo insieme il mondo del Fast Casual: Itsu.<\/p>\n

          Itsu \u00e8 una catena britannica di ristoranti specializzata in cucina asiatica, fondata nel 1997 da Julian Metcalfe, co-fondatore di Pret A Manger. Il primo locale \u00e8 stato inaugurato a Chelsea, Londra, con l’obiettivo di offrire piatti freschi, sani e veloci ispirati alla tradizione culinaria dell’Estremo Oriente.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6109,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-6107","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-branding"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6107","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6107"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6340,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6107\/revisions\/6340"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6107"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6107"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/salty.is\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}