Un Viaggio tra i Colori e i Sapori del Libano
Comptoir Libanais è una catena di ristoranti che celebra la cucina libanese e mediorientale, offrendo piatti autentici in un ambiente colorato e accogliente.
Storia
Comptoir Libanais nasce nel 2008 a Londra, dalla visione di Tony Kitous, un imprenditore algerino con una passione profonda per la cucina e la cultura del Medio Oriente. Il suo obiettivo era creare uno spazio accogliente, colorato e accessibile che catturasse l’essenza dei souk mediorientali e offrisse un’autentica esperienza gastronomica libanese.
Il primo ristorante è stato inaugurato nel centro commerciale di Westfield London, riscuotendo immediatamente successo grazie all’atmosfera vibrante e a un menu ricco di piatti tradizionali, preparati con ingredienti freschi e ricchi di spezie. Gli interni dei locali, curati nei minimi dettagli, combinano vivaci murales, fotografie vintage e lampade artigianali, trasportando i clienti nei mercati del Libano.
Con il tempo, Comptoir Libanais ha ampliato la propria presenza, aprendo ristoranti in numerose città del Regno Unito come Manchester, Birmingham, Leeds e Oxford, diventando sinonimo di cucina libanese nel casual dining. Nel 2024, il brand ha fatto il suo ingresso in Italia con una nuova apertura all’Aeroporto di Milano-Malpensa, segnando un passo significativo verso l’espansione internazionale.
Guidato dalla passione e dalla visione di Tony Kitous, Comptoir Libanais non è solo un ristorante, ma un luogo dove celebrare la tradizione e l’ospitalità libanese, rendendo questa cucina accessibile e amata da un pubblico globale.
La filosofia
La filosofia di Comptoir Libanais si basa sull’offerta di piatti tradizionali libanesi preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, in un ambiente vivace e accogliente che richiama i colori e l’atmosfera dei mercati mediorientali. L’obiettivo è rendere la cucina libanese accessibile e popolare quanto quella italiana.
La cucina
La cucina di Comptoir Libanais è un omaggio alla tradizione culinaria del Libano e del Medio Oriente, basata su ingredienti freschi, spezie aromatiche e metodi di preparazione autentici. Il menu spazia tra piatti classici e ricette reinterpretate in chiave moderna, mantenendo al centro l’equilibrio dei sapori e la qualità delle materie prime. L’esperienza culinaria è pensata per essere condivisa, con portate ricche e variegate che evocano il senso di convivialità tipico della cultura mediorientale.
I piatti principali
- Mezze: Antipasti assortiti come hummus, baba ganoush, falafel e warak enab (foglie di vite ripiene).
- Shawarma: Carne marinata (pollo o manzo) cotta allo spiedo e servita in pita o con riso e insalate.
- Kofta: Spiedini di carne speziata accompagnati da riso pilaf o pane.
- Fattoush e Tabbouleh: Insalate fresche preparate con ingredienti tradizionali come prezzemolo, pomodori e pane pita.
- Tagine: Stufati speziati serviti con riso o couscous.
- Baklava e Mouhalabia: Dolci tipici mediorientali a base di noci, miele e latte.
I Punti vendita
A maggio 2024, Comptoir Libanais conta 28 ristoranti, inclusi 6 in franchising, principalmente nel Regno Unito, in città come Londra, Manchester, Bath, Leeds, Birmingham, Oxford ed Exeter. Recentemente, ha aperto il suo primo ristorante in Italia, presso il Terminal 1 dell’aeroporto di Milano-Malpensa.
Fatturato
Secondo i risultati finanziari più recenti, Comptoir Group, la società proprietaria del marchio Comptoir Libanais, ha registrato:
- Ricavi di gruppo di £15,9 milioni nel primo semestre del 2024, con un aumento del 7,4% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.
- Vendite di sistema (system sales) di £20,2 milioni nel primo semestre del 2024, anch’esse in crescita del 7,4% rispetto al primo semestre 2023.
- Per l’intero anno fiscale 2023, i ricavi di gruppo sono stati di £31,5 milioni, con un aumento dell’1,4% rispetto al 2022.
- Le vendite di sistema totali per il 2023 hanno raggiunto £42,4 milioni, con un incremento del 6,7% rispetto al 2022.
Sostenibilità
Comptoir Libanais si impegna a operare in modo responsabile, prestando attenzione alla provenienza degli ingredienti e adottando pratiche sostenibili. Tuttavia, dettagli specifici sulle iniziative ambientali non sono ampiamente divulgati.
Prospettive Future
L’azienda mira a espandere ulteriormente la propria presenza internazionale, esplorando nuove opportunità di mercato e continuando a promuovere la cucina libanese a livello globale. L’apertura recente a Milano-Malpensa rappresenta un passo significativo in questa direzione.
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