Tradizione giapponese e innovazione
Azumi Group è un’azienda leader nel settore della ristorazione di lusso, nota per i suoi ristoranti iconici che offrono esperienze culinarie contemporanee e sofisticate. Con sede a Londra, il gruppo opera in tutto il mondo, portando una combinazione unica di tradizione giapponese e innovazione moderna nel settore della ristorazione.
Storia
La filosofia di Azumi si basa sull’offerta di esperienze culinarie di alta qualità, combinando tradizione e innovazione. L’azienda mira a creare ambienti sofisticati che riflettano lo stile informale dell’izakaya giapponese, promuovendo un’atmosfera conviviale e accogliente.
La cucina
Azumi Group è rinomato per la sua cucina giapponese contemporanea, arricchita da influenze globali. I menu offrono:
- Sushi e sashimi preparati con pesce freschissimo.
- Robata grill: Tecnica giapponese che enfatizza la semplicità e il gusto naturale degli ingredienti.
- Piatti creativi: Fusione tra tradizione e innovazione.
Principali Marchi
Zuma: Ristorante in stile izakaya giapponese con sedi in città come Londra, Hong Kong, Istanbul, Dubai, Miami, Bangkok, Abu Dhabi, New York, Roma, Las Vegas, Boston e altre.
ROKA: Offre una sofisticata interpretazione dello stile izakaya giapponese, con diverse sedi a Londra e altre città.
ETARU: Ristorante giapponese contemporaneo con sede in Florida, USA.
Oblix at The Shard: Ristorante e lounge situato al 32° piano dello Shard a Londra, offre cucina europea contemporanea.
INKO NITO: Concetto di ristorante che offre una fusione di sapori giapponesi e coreani in un ambiente informale.
La filosofia
La filosofia del gruppo si basa su:
- Esperienze culinarie uniche: Offrire piatti che fondono autenticità e modernità.
- Design d’eccellenza: Creare ambienti che riflettono lo stile contemporaneo, ma con un tocco accogliente.
- Qualità degli ingredienti: Uso di prodotti freschi e tecniche innovative per garantire una qualità costante.
- Servizio impeccabile: Mantenere al centro il cliente, offrendo un’ospitalità senza pari.
Leadership visionaria
- Rainer Becker, uno dei fondatori, ha trascorso sei anni in Giappone mentre lavorava per Hyatt Hotels, un’esperienza che ha profondamente influenzato il concept di Zuma e ROKA.
- La collaborazione con Arjun Waney, un esperto investitore con un occhio per il lusso e l’ospitalità, ha fornito la spinta finanziaria e strategica per trasformare Azumi in un impero globale.
Approccio al Design
Azumi Group collabora con designer di fama internazionale per creare ambienti che siano non solo luoghi dove mangiare, ma anche esperienze visive e sensoriali.
- Zuma: Spazi contemporanei con un tocco minimalista, spesso ispirati agli elementi naturali come legno e pietra.
- ROKA: L’uso del robata grill come punto focale del design riflette il cuore della cucina giapponese, rendendo la preparazione dei piatti parte dello spettacolo.
Sostenibilità
Azumi Group si impegna per:
- Approvvigionamento etico: Collaborazione con fornitori che garantiscono pratiche sostenibili.
- Riduzione degli sprechi: Implementazione di misure per minimizzare i rifiuti alimentari.
- Materiali eco-compatibili: Utilizzo di imballaggi e materiali rispettosi dell’ambiente.
Prospettive Future
Il gruppo intende:
- Espandere ulteriormente il marchio Zuma e ROKA in nuove località.
- Innovare continuamente i menu e le esperienze per mantenere il suo posizionamento di lusso.
- Rafforzare il proprio impegno verso la sostenibilità e la responsabilità sociale.
Azumi Group continua a definire nuovi standard nel settore della ristorazione di lusso, mantenendo un equilibrio tra tradizione e innovazione.
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